Ninive

Comune di Morgex (Aosta).

Sabbioso di montagna.

900/1200 metri sul livello del mare.

Pergola bassa.

Prié Blanc 100%.

Manuale, prima decade di dicembre a una temperatura di tra – 5° e -10° dopo che si sono verificate diverse gelate.

I grappoli ghiacciati vengono pressati e il mosto trasferito in serbatoio di acciaio inox. Dopo la fermentazione matura negli stessi serbatoi e viene imbottigliato nell’autunno successivo.

1 anno in bottiglia

Colore: giallo dorato intenso
Profumo: intenso con profumi di erbe aromatiche di montagna (timo, ginepro), mandorle, frutta secca e miele
Sapore: secco, morbido e persistente con intrigante sentore di scorze di agrumi canditi e spezie dolci (pepe bianco), zafferano fine di buon equilibrio e armonico.

13,00% – 14,00 %

Da 800 a 1000

Accompagna bene il paté di foie gras, i formaggi stagionati di latte vaccino e caprino, erborinati.
Perfetto per la pasticceria secca.