Blanc de Morgex et de La Salle

Valle d'Aosta Dop

Zona Geografica

​Comune di Morgex e di La Salle (Aosta)

Terreno

​Sabbioso di montagna.

Altitudine

​900/1200 metri sul livello del mare.

Sistema di allevamento

​Pergola bassa.

Vitigno

Prié Blanc 100%.

Vendemmia

Manuale, ultima decade di settembre - prima decade di ottobre.

Vinificazione

Le uve non diraspate vengono pressate. Dopo la fermentazione controllata, vengono effettuati diversi rimontaggi.
Il vino rimane circa 9 mesi in acciaio in vasca grande per poi essere imbottigliato.
Dopo un mese circa viene messo in vendita.

Caratteristiche organolettiche

Colore: limpido, giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: sono evidenti note di erbe aromatiche, floreali (biancospino) con sentori di frutti bianchi (Pere Williams) e tono speziato di pepe bianco
Sapore: fresco intenso, persistente con evidenti note minerali. Equilibrato e aromatico

Grado alcolico

12,00%

Suggerimenti

Si accompagna bene con pesce e carni bianche, formaggi di media stagionatura.
Ottimo come aperitivo.