Esprit fou

Metodo ancestrale, prodotto da uve prié

Zona Geografica

Comune di Morgex e di La Salle (Aosta)

Terreno

Sabbioso di montagna

Altitudine

900/1200 metri sul livello del mare

Sistema di Allevamento

Pergola bassa

Vitigno

100% Prié Blanc

Vendemmia

Manuale, ultima decade di settembre

Vinificazione

I grappoli interi non diraspasti subiscono una pressatura soffice. Il mosto viene spostato nella botte di acciaio, quando inizia la fermentazione essa viene bloccata e il vino viene messo in bottiglia. Nella bottiglia la fermentazione ricomincia e si conclude.
Il vino non viene filtrato presenta quindi al suo interno i lieviti, il fondo

Affinamento

Circa 9 mesi in bottiglia

Caratteristiche Organolettiche

colore: giallo opaco a seconda di quanto viene scossò
profumo: macedonia di frutta
sapore: fruttato, minerale, ricorda la mela acerba. Bolla leggera

Grado Alcolico

12,00%

Suggerimenti

Ideale per un aperitivo rinfrescante. Si consiglia di metterlo in freezer un’ora prima della consumazione.