Nathan

Comune di Morgex e di La Salle (Aosta).

Sabbioso di montagna.

900/1200 metri sul livello del mare.

Pergola bassa.

Prié Blanc 100%.

Manuale, ultima decade di settembre - prima decade di ottobre.
Le uve provengono da appezzamenti con vecchi ceppi (circa 40 anni)

I grappoli selezionati, non diraspati, vengono pressati e lasciati macerare per 48 ore a freddo (5° gradi) e successivamente subiscono una pressatura soffice.
La fermentazione viene fatta in barrique di rovere francese di diversi passaggi con frequenti batonnage. Dopo un anno di passaggio in legno, il vino delle diverse barrique viene assemblato in botte di acciaio inox, per un anno.

1 anno in bottiglia

Colore: giallo dorato
Profumo: sentori di frutti maturi e note di frutta secca (albicocche secche)
Sapore: caldo, morbido, fragrante e minerale con note di tostatura

13,00%

Si accompagna con tutti i tipi di salumi, formaggi di media stagionatura, scaloppa di fois gras, crostacei. Può servire un pasto a tutto tondo.
Perfetto con carni di coniglio, maiale, carni rosse e cacciagione da piuma.